포춘 쿠키
중국식 포춘 쿠키에 손으로 쓴 운세 쪽지가 들어 있습니다.
재료
달걀 흰자
2-3
고운 설탕
100 g (3½ oz)
소금
a pinch
바닐라 추출물
1/4 tsp
저글루텐 밀가루
150 g (5 oz)
팔각 가루
a pinch
녹인 무염 버터
115 g (4 oz)
물
2 tbsp
조리 방법
1
반죽 만들기
달걀 흰자, 설탕, 소금을 함께 거품기로 젓는다. 바닐라, 밀가루, 팔각 가루를 넣고, 녹인 버터와 물을 고른 반죽이 될 때까지 저어준다.
2
냉장 보관
반죽이 굳을 때까지 약 30분 동안 냉장 보관한다.
3
예열
오븐을 175°C로 예열한다.
4
모양 내고 굽기
반죽을 양피지에 8 cm 크기의 원으로 약 4 cm 간격을 두고 조금씩 펴 바른다. 가장자리가 황금빛 갈색으로 변하기 시작할 때까지 3-4분 동안 굽는다.
5
쿠키 모양 만들기
주걱으로 각 원형 반죽을 조심스럽게 들어올려 중앙에 운세 종이를 놓고 반으로 접은 다음, 가장자리를 함께 꿀어서 포춘 쿠키 모양으로 만든다. 단단해질 때까지 식힌다.
6
보관
쿠키가 너무 딱딱해지면 오븐에 몇 초간 다시 넣어 다시 부드럽게 만든다.
