ナズナと卵の煮物
ナズナを卵とナツメで煮込んだ伝統的な季節の養生料理で、旧暦三月三日に食べられる習慣があります。
ストーリー
旧暦三月三日に祝われるこの伝統的な習わしは、ナズナを卵とナツメで煮込む料理が中心です。豊かな文化的遺産を受け継ぐこの季節の養生食は、民間伝承に深く根ざしており、春の移り変わりに健康と活力をもたらすと信じられています。
材料
ナズナ（洗浄済み）
卵（冷蔵庫から取り出した場合は、殻をすすぐ。室温の水に1分間浸しておく）
5個
ナツメ
生姜（薄切り）
3～4スライス
塩（お好みで加える）
白砂糖（お好みで加える）
作り方
1
ステップ1
ナズナを丁寧に洗います。卵5個の殻を水で洗いましょう（卵の数は好みで調整可能です。冷蔵庫から出した場合は、調理中に割れるのを防ぐため、常温の水に1分間浸しておくのがおすすめです）。赤いナツメを用意し、生姜を3～4枚薄切りにします。
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ステップ2
鍋に水を入れ、ナズナ、卵、ナツメ、薄切りの生姜を加えます。蓋をして沸騰させたら弱火に落とし、20分間煮込みます。
3
ステップ3
スープが緑色に変わり、ナズナの香りがしてきたら火を止め、蓋をしたまま30分蒸らします。
4
ステップ4
お好みで少々の砂糖または塩を加え、ナズナのスープ、卵、ナツメを大きな器にすくい入れたら、できあがりです。
