Huevos hervidos con bolsa de pastor
La bolsa de pastor hervida con huevos y dátiles rojos es un plato terapéutico tradicional y estacional que se acostumbra consumir el tercer día del tercer mes lunar.
Historia
Celebrado el tercer día del tercer mes lunar, esta costumbre tradicional consiste en hervir bolsa de pastor con huevos y dátiles rojos. Imbuido de patrimonio cultural, este remedio estacional está profundamente arraigado en el folclore y se considera que promueve la salud y la vitalidad durante la transición de la primavera.
Ingredientes
Bolsa de pastor (lavada)
Huevos (enjuaga la cáscara; si los sacaste del refrigerador, déjalos en agua a temperatura ambiente durante 1 minuto)
5 piezas
Dátiles rojos
Jengibre (rebanado)
3-4 rebanadas
Sal (agregar al gusto)
Azúcar blanco (agregar al gusto)
Instrucciones
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Paso 1
Lava bien la bolsa de pastor. Enjuaga las cáscaras de 5 huevos (la cantidad de huevos se puede ajustar según tus preferencias) con agua (si los sacaste de la nevera, para evitar que se rompan durante la cocción, es mejor remojarlos en agua a temperatura ambiente durante 1 minuto); prepara los dátiles rojos y corta en rodajas tres o cuatro trozos de jengibre.
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Paso 2
Añade agua a una olla, agrega la bolsa de pastor, los huevos, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre. Tapa la olla, lleva a ebullición, luego baja el fuego al mínimo y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
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Paso 3
Espera hasta que la sopa adquiera un color verde y empiece a desprender el aroma de la bolsa de pastor, entonces apaga el fuego y déjala reposar tapada durante media hora.
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Paso 4
Según tus propias preferencias, puedes añadir un poco de azúcar o sal, luego vierte el caldo de bolsa de pastor, los huevos y los dátiles rojos en un bol grande y ya estará listo para comer.
