بيض مسلوق مع جرجير الحقل
يُعد طبق جرجير الحقل المسلوق مع البيض والتمر الأحمر طبقاً علاجياً موسمياً تقليدياً يتناول عادة في اليوم الثالث من الشهر القمري الثالث.
القصة
يُحتفل بهذا التقليد القديم في اليوم الثالث من الشهر القمري الثالث، حيث يتم سلق جرجير الحقل مع البيض والتمر الأحمر. الغني بالتراث الثقافي، يُعد هذا العلاج الموسمي متجذراً بعمق في الفلكلور، ويُعتقد أنه يعزز الصحة والحيوية خلال انتقال فصل الربيع.
المكونات
كيس الراعي (مغسول جيدًا)
بَيْض (اغسل القشرة، إذا أخرجته من الثلاجة انقعه في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة دقيقة واحدة)
5 قطع
تَمْر أَحْمَر
زَنْجَبِيل (مقطع إلى شرائح)
3-4 شرائح
مِلْح (أضف حسب الرغبة)
سُكَّر أَبْيَض (أضف حسب الرغبة)
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل كيس الراعي جيدًا. اشطف قشور 5 بيضات (يمكن تعديل عدد البيض حسب الرغبة) بالماء (إذا أخرجتها من الثلاجة، لمنع تشققها أثناء الطهي، من الأفضل نقعها في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة دقيقة واحدة)؛ أحضر التمر الأحمر، واقطع 3 أو 4 قطع من الزنجبيل.
2
الخطوة 2
أضف الماء إلى قدر، وضع بداخله كيس الراعي، والبيض، والتمر الأحمر، وشرائح الزنجبيل. غطي القدر بغطاء، واتركي المزيج يغلي، ثم خفضي درجة الحرارة إلى هادئة واتركيه يغلي بهدوء لمدة 20 دقيقة.
3
الخطوة 3
انتظري حتى يتحول لون الحساء إلى اللون الأخضر ويبدأ في انتشار رائحة كيس الراعي، ثم أطفئي النار واتركيه منقوعًا مغطى لمدة نصف ساعة.
4
الخطوة 4
حسب رغبتك الشخصية، يمكنك إضافة القليل من السكر أو الملح، ثم اسكب الحساء، والبيض، والتمر الأحمر في وعاء كبير وهو جاهز للأكل.
