Отваренные яйца с пастушьей сумкой
Яйца, отваренные с пастушьей сумкой и красными финиками, — это традиционное сезонное целебное блюдо, которое принято есть на третий день третьего лунного месяца.
История
Этот традиционный обычай, отмечаемый на третий день третьего лунного месяца, связан с отвариванием пастушьей сумки вместе с яйцами и красными финиками. Погружённое в культурное наследие, это сезонное целебное средство глубоко уходит корнями в народные поверья и, как считается, способствует укреплению здоровья и повышению жизненного тонуса в переходный весенний период.
Ингредиенты
Пастушья сумка (вымытая)
Яйца (промойте скорлупу, если они были взяты из холодильника, замочите в воде комнатной температуры на 1 минуту)
5 штук
Красные финики
Имбирь (нарезанный ломтиками)
3-4 ломтика
Соль (добавляйте по вкусу)
Белый сахар (добавляйте по вкусу)
Инструкции
1
Шаг 1
Тщательно вымойте пастушью сумку. Промойте скорлупу 5 яиц (количество яиц можно подобрать по вкусу) водой (если яйца достали из холодильника, чтобы они не треснули при варке, лучше замочить их в воде комнатной температуры на 1 минуту); подготовьте красные финики и нарежьте 3–4 кусочка имбиря.
2
Шаг 2
Налейте воду в кастрюлю, положите в нее пастушью сумку, яйца, красные финики и кусочки имбиря. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите на слабом огне 20 минут.
3
Шаг 3
Дождитесь, пока суп приобретет зеленоватый оттенок и начнет источать аромат пастушьей сумки, затем выключите огонь и оставьте настаиваться под крышкой на полчаса.
4
Шаг 4
По своему вкусу вы можете добавить немного сахара или соли, затем разлейте бульон из пастушьей сумки, яйца и красные финики по большой миске — блюдо готово к употреблению.
