Тушеный карась с амомумом

Name: Тушеный карась с амомумом
Ingredients: 1 шт. около 600 г Карась (оглушенный, очищенный от чешуи, потрошеный, жабры удалены, промытый); 4 г Плоды амомума; 3 г Укроп; 3 г Сушеный перец чили; 1 г Длинный перец; 2 г Перец; 10 г Ломтики имбиря; 10 г Ломтики чеснока; 5g Очищенная соль; 8g Белый сахар; 250g Чистая вода; 15g Сырое масло

Обжаренный карась, тушеный с амомумом, укропом и другими специями до тех пор, пока бульон не загустеет и не приобретет глубокий насыщенный вкус.

Разное

Средне

0 в избранном

История

Классическое уютное блюдо, которое подчеркивает нежный вкус свежего карася, дополненный теплыми пряными нотами амомума и укропа. Благодаря терпеливому процессу тушения, аромат специй глубоко пропитывает рыбу, в результате чего получается наваристый, густой и питательный бульон, приносящий истинное гастрономическое удовольствие.

Ингредиенты

Карась (оглушенный, очищенный от чешуи, потрошеный, жабры удалены, промытый) 1 шт. около 600 г

Плоды амомума 4 г

Укроп 3 г

Сушеный перец чили 3 г

Длинный перец 1 г

Перец 2 г

Ломтики имбиря 10 г

Ломтики чеснока 10 г

Очищенная соль 5g

Белый сахар 8g

Чистая вода 250g

Сырое масло 15g

Инструкции

Подготовка

Оглушите карася, счистите чешую, выпотрошите, удалите жабры и тщательно промойте.

Обжаривание

Поместите в вок (или кастрюлю) ломтики чеснока и растительное масло, затем обжарьте до появления аромата. Добавьте ломтики имбиря и карася, после чего тщательно обжарьте рыбу с обеих сторон на слабом огне.

Тушение

Добавьте чистую воду, а также положите в вок (или кастрюлю) амомум, укроп, сушеные перцы чили, длинный перец и черный перец. Накройте крышкой и тушите, пока соус не уварится почти наполовину.