Mit Hirtentäschel gekochte Eier
Gekochtes Hirtentäschel mit Eiern und roten Datteln ist ein traditionelles saisonales Heilgericht, das üblicherweise am dritten Tag des dritten Mondmonats verzehrt wird.
Geschichte
Am dritten Tag des dritten Mondmonats gefeiert, ist dieser traditionelle Brauch mit dem Kochen von Hirtentäschel zusammen mit Eiern und roten Datteln verbunden. Dieses saisonale Heilmittel ist tief in kulturellem Erbe und Volksglauben verwurzelt und soll Gesundheit und Vitalität während des Frühlingsübergangs fördern.
Zutaten
Hirtentäschel (sauber gewaschen)
Eier (Schale abspülen; wenn sie aus dem Kühlschrank genommen werden, 1 Minute lang in zimmerwarmem Wasser einweichen)
5 Stück
Rote Datteln
Ingwer (in Scheiben geschnitten)
3-4 Scheiben
Salz (nach Geschmack hinzufügen)
Weißer Zucker (nach Geschmack hinzufügen)
Anleitung
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Schritt 1
Wasche das Hirtentäschel gründlich. Spüle die Schalen von 5 Eiern (die Anzahl der Eier kann nach Belieben angepasst werden) mit Wasser ab (wenn sie aus dem Kühlschrank genommen wurden, ist es am besten, sie 1 Minute lang in Zimmertemperaturwasser einzuweichen, damit sie beim Kochen nicht platzen); bereite die roten Datteln vor und schneide drei oder vier Scheiben Ingwer.
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Schritt 2
Fülle Wasser in einen Topf, gib das Hirtentäschel, die Eier, die roten Datteln und die Ingwerscheiben hinein. Decke den Topf mit einem Deckel ab, bringe es zum Kochen, drehe dann die Hitze auf niedrig und lasse es 20 Minuten köcheln.
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Schritt 3
Warte, bis die Suppe grün wird und beginnt, den Duft von Hirtentäschel abzugeben, schalte dann die Hitze aus und lass sie abgedeckt eine halbe Stunde ziehen.
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Schritt 4
Je nach eigener Vorliebe kannst du etwas Zucker oder Salz hinzufügen, schöpfe dann die Hirtentäschelbrühe, die Eier und die roten Datteln in eine große Schüssel – es ist dann fertig zum Essen.
