いんげんと豚肩ロースの煮込み
ハラバ肉を煮込んだスープは豆を煮るのに最適で、残りのハラバ肉を加えることで香り豊かな一品になります。
材料
いんげん
400g
豚肩ロース
小皿1枚分
サラダ油
適量
塩
適量
五香粉
適量
長ねぎ
適量
生姜
適量
薄口醤油
適量
作り方
1
ステップ1
このいんげんと豚肩ロースの煮込みを作るには、いんげんの根元と両端を切り取り、よく洗って余分な水分をしっかりと切ります。
2
ステップ2
豚肩ロースを準備します。
3
ステップ3
フライパンにサラダ油を適量ひき、五香粉、長ねぎ、生姜を香りが立つまで炒めます。次にいんげんを加え、しんなりして全体が緑色になるまで炒め煮します。
4
ステップ4
豚肩ロースを茹でたスープと、細かく裂いた骨なしの豚肉をフライパンに加え、強火で沸騰させます。次に弱火にして煮込みます。追加の肉を入れなくても、料理はとても香り豊かに仕上がります。
5
ステップ5
火を強火にして、煮汁を煮詰めます。
6
ステップ6
塩と薄口醤油で味付けします。
7
ステップ7
火から下ろし、お皿に盛り付けます。
