詰めオレンジと魚
柔らかな魚肉をマリネし、新鮮なオレンジの皮に詰め込んだ優美な料理です。旨味のある魚と明るいシトラスの風味が融合した素晴らしい一品。
ストーリー
この独創的な料理はシンプルな材料を特別な一品に変えます。魚は焼く間にシトラスの香りを吸収し、オレンジは一口ごとに新鮮で明るい要素を加えます。
材料
ソイフィレ
200g
オレンジ
1個（大型）
ハム
50g
塩
小さじ1/2
チキンパウダー
小さじ1/2
ネギ
2本
調理用油
大さじ1
作り方
1
魚の準備とマリネ
ソイフィレを約5cmの薄い切り身に切ります。塩とチキンパウダーを振りかけ、優しく揉んで調味料を均等に広げます。味が行き渡るまで30分置いてください。
2
オレンジ容器の準備
オレンジを上部から5分の1程度の所で水平に切ります。上部蓋として使います。大きい方の下半分の果肉を小心しくくり抜き、内側の果肉を半分ほど取り除いて魚を詰める中空の空洞を作ります。
3
ハムのカット
ハムを魚切り身と同じ位のサイズの薄い千切りにします。これにより料理の旨味と美しい色のコントラストが追加されます。
4
詰めと焼き
マリネした魚切り身とハムを加えて混ぜます。この混合物をくり抜いたオレンジの殻に密に詰めます。少量の調理油を回しかけます。オレンジの蓋をして、180°Cで12〜15分焼き、魚が完全に火が通るまで焼きます。
5
Garnishと提供
提供前に freshly choppedネギを散らします。ドラマチックなプレゼンテーションとして、オレンジの殻のまま提供できます。
