トロピカルアイランドチキン
醤油、ごま、砂糖などを使ったトロピカル風味のマリネで焼いた丸鶏。
材料
醤油
1/2 カップ
植物油
1/3 カップ
水
1/4 カップ
乾燥みじん切り玉ねぎ
2 大さじ
ごま
2 大さじ
砂糖
1 大さじ
にんにく（みじん切り）
4
塩
3/4 小さじ
カイエンペッパー
1/8 小さじ
粉末生姜
1 小さじ
ブロイラー/フライヤーチキン（四つ切り）
2 (3～4ポンド 各)
作り方
1
マリネ
大きな密閉可能なビニール袋に、最初の10種類の材料を混ぜます。バスティング用に1/3カップを取り出し、蓋をして冷蔵庫に入れます。鶏肉を袋に入れ、密封して均一に絡むように振ります。8時間または一晩冷蔵庫でマリネします。
2
ロースト
マリネ液を切り、捨てます。鶏肉に蓋をして、中高温で45～60分間焼きます。肉汁が透明になり、肉用温度計で180度を示すまで、頻繁に裏返し、取り置いたマリネ液でバスティングしながら焼きます。
