ベトナム風冷やしチキンサラダ
浙江省風の料理で、甘酸っぱい味付けのバランスがよく、独特な味わいと鮮やかな色彩が特徴です。
材料
ゆでた鶏肉の細切り
300グラム
コールラビ（千切りにし、水に30分浸して水気を切る）
100グラム
にんじん（千切りにし、水に30分浸して水気を切る）
50グラム
たまねぎの細切り（水に30分浸して水気を切る）
20グラム
グリーンリーフ
4グラム
ニンニクピーナッツ
100グラム
細塩
3グラム
砂糖
5グラム
白酢
5グラム
氷水
10グラム
ナンプラー
10グラム
作り方
1
ステップ1
コールラビ、にんじん、たまねぎの各細切りをそれぞれ水に30分浸した後、取り出して水気を切ります。
2
ステップ2
にんじんの細切りに細塩、砂糖、白酢、ナンプラーを加えてよく混ぜ、甘酢だれを作ります。
3
ステップ3
鶏肉の細切り、コールラビの細切り、たまねぎの細切り、グリーンリーフを混ぜ合わせ、甘酢だれを注ぎ、ピーナッツを振りかけて召し上がれ。
