베트남식 냉치킨 샐러드
새콤달콤한 맛이 균형 잡혀 있고 독특한 풍미와 선명한 색을 자랑하는 저장식 요리입니다.
재료
삶은 닭고기 채썬 것
300 g
콜라비 (채 썰어 물에 30분 담가두고 물기를 빼 놓은 것)
100 g
당근 (채 썰어 물에 30분 담가두고 물기를 빼 놓은 것)
50 g
양파 채 (물에 30분 담가두고 물기를 빼 놓은 것)
20 g
깻잎
4 g
마늘 땅콩
100 g
정제 소금
3 g
설탕
5 g
백식초
5 g
얼음물
10 g
액젓
10 g
조리 방법
1
1단계
콜라비 채, 당근 채, 양파 채를 각각 물에 30분간 담가두었다가 건져 물기를 빼 놓는다.
2
2단계
당근 채에 정제 소금, 설탕, 백식초, 액젓을 넣고 잘 섞어 새콤달콤한 소스를 만든다.
3
3단계
닭고기 채, 콜라비 채, 양파 채, 깻잎을 함께 섞고 새콤달콤한 소스를 부어 땅콩을 뿌려 낸다.
