Vietnamesischer kalter Hühnchensalat

Name: Vietnamesischer kalter Hühnchensalat
Prep time: 45 min
Cook time: 1 min
Total time: 46 min
Ingredients: 300 g geschnetzeltes gegartes Hähnchen; 100 g Kohlrabi (in Julienne, 30 Minuten in Wasser eingeweicht und abgetropft); 50 g Karotte (in Julienne, 30 Minuten in Wasser eingeweicht und abgetropft); 20 g Zwiebelstreifen (30 Minuten in Wasser eingeweicht und abgetropft); 4 g grüne Blätter; 100 g Knoblauch-Erdnüsse; 3 g Feinsalz; 5 g Zucker; 5 g weißer Essig; 10 g Eiswasser; 10 g Fischsauce

Ein Gericht aus der Zhejiang-Küche mit ausgewogenem süß-saurem Geschmack, unverwechselbarem Eigengeschmack und lebhaften Farben.

46 Min.

Einfach

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Zutaten

geschnetzeltes gegartes Hähnchen 300 g

Kohlrabi (in Julienne, 30 Minuten in Wasser eingeweicht und abgetropft) 100 g

Karotte (in Julienne, 30 Minuten in Wasser eingeweicht und abgetropft) 50 g

Zwiebelstreifen (30 Minuten in Wasser eingeweicht und abgetropft) 20 g

grüne Blätter 4 g

Knoblauch-Erdnüsse 100 g

Feinsalz 3 g

Zucker 5 g

weißer Essig 5 g

Eiswasser 10 g

Fischsauce 10 g

Anleitung

Schritt 1

Die Kohlrabi-, Karotten- und Zwiebelstreifen separat 30 Minuten in Wasser einweichen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Feinsalz, Zucker, weißen Essig und Fischsauce zu den Karottenstreifen geben und gut vermischen, um ein süß-saures Dressing herzustellen.

Schritt 3

Die Hähnchen-, Kohlrabi- und Zwiebelstreifen mit den grünen Blättern vermengen, das süß-saure Dressing darüber gießen, mit den Erdnüssen bestreuen und servieren.