Salade de poulet froid à la vietnamienne

Name: Salade de poulet froid à la vietnamienne
Prep time: 45 min
Cook time: 1 min
Total time: 46 min
Ingredients: 300 g poulet cuit effiloché; 100 g chou-rave (julienne, trempé dans l'eau pendant 30 minutes puis égoutté); 50 g carotte (julienne, trempée dans l'eau pendant 30 minutes puis égouttée); 20 g effilochures d'oignon (trempées dans l'eau pendant 30 minutes puis égouttées); 4 g feuilles vertes; 100 g cacahuètes à l'ail; 3 g sel fin; 5 g sucre; 5 g vinaigre blanc; 10 g eau glacée; 10 g nuoc-mâm

Un plat de style Zhejiang avec une saveur aigre-douce équilibrée, un goût distinctif et des couleurs vives.

46 min

Facile

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Salade de poulet froid à la vietnamienne

Ingrédients

poulet cuit effiloché 300 g

chou-rave (julienne, trempé dans l'eau pendant 30 minutes puis égoutté) 100 g

carotte (julienne, trempée dans l'eau pendant 30 minutes puis égouttée) 50 g

effilochures d'oignon (trempées dans l'eau pendant 30 minutes puis égouttées) 20 g

feuilles vertes 4 g

cacahuètes à l'ail 100 g

sel fin 3 g

sucre 5 g

vinaigre blanc 5 g

eau glacée 10 g

nuoc-mâm 10 g

Instructions

Étape 1

Faites tremper séparément les effilochures de chou-rave, les effilochures de carotte et les effilochures d'oignon dans l'eau pendant 30 minutes, puis retirez-les et égouttez-les.

Étape 2

Ajoutez le sel fin, le sucre, le vinaigre blanc et le nuoc-mâm aux effilochures de carotte et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette aigre-douce.

Étape 3

Mélangez les effilochures de poulet, les effilochures de chou-rave, les effilochures d'oignon et les feuilles vertes, versez la vinaigrette aigre-douce, saupoudrez de cacahuètes et servez.