샐러리 잎 무침
데친 샐러리 잎에 마늘, 백식초, 간장, 참기름을 넣고 버무린 상쾌한 냉채입니다.
이야기
이 간단한 반찬은 보통 버려지는 샐러리 잎을 알뜰하게 활용합니다. 짧게 데치면 샐러리 잎의 선명한 색과 부드러운 식감을 유지할 수 있고, 마늘, 식초, 참기름으로 만든 새콤한 양념이 감칠맛과 향을 더해 가벼운 식사와 잘 어울립니다.
재료
샐러리 잎
기호에 맞게
마늘
기호에 맞게
백식초
기호에 맞게
고급 간장
기호에 맞게
소금
기호에 맞게
참기름
기호에 맞게
물
기호에 맞게
조리 방법
1
1단계
따낸 샐러리 잎을 용기에 담아 물로 여러 번 깨끗이 씻은 뒤 물기를 빼주세요.
2
2단계
냄비에 물을 넣고 끓인 뒤, 씻은 샐러리 잎을 넣어 15초간 데쳐주세요.
3
3단계
즉시 건져내 찬물로 헹군 뒤 물기를 빼주세요.
4
4단계
마늘의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤 칼로 납작하게 두드려 다진 마늘로 만들어주세요.
5
5단계
데친 샐러리 잎의 물기를 꽉 짜낸 뒤 잘게 다져주세요.
6
6단계
다진 마늘과 샐러리 잎을 용기에 넣어주세요.
7
7단계
순서대로 백식초 2스푼, 웨이지시안 간장 1스푼, 적당량의 소금과 참기름을 넣어주세요.
8
8단계
젓가락으로 샐러리 잎을 골고루 풀어 저어 양념이 잘 배게 해주세요.
9
9단계
접시에 담으면 완성입니다!
