차가운 삼선 버무림 샐러드
향긋하고 매콤하며 신선한 풍미가 돋보이는, 가볍고 상쾌한 맛의 저장 스타일 차가운 샐러드.
재료
건 당면
40 g
애오이
3
햄, 얇게 썬
4장
계란
1
소금
한 꼬집
샐러드유
적당량
토마토
적당량
고수
적당량
육수
4 큰술
식초
4 큰술
간장
3 큰술
설탕
1 큰술
참기름
1 큰술
조리 방법
1
1단계
뜨거운 물에 당면을 반투명해질 때까지 담갔다가, 얼음물에 옮겨 식힙니다. 잘 물기를 빼고 먹기 좋은 길이로 잘라 따로 둡니다.
2
2단계
애오이를 채 썹니다. 먼저 양쪽 끝을 잘라낸 다음, 그림과 같이 가늘게 채 썰어 따로 둡니다.
3
3단계
햄을 채 썹니다. 각 햄 조각을 길이 방향으로 반으로 접은 다음, 가늘게 채 썹니다.
4
4단계
얇은 달걀 지단을 만듭니다. 계란에 소금 한 꼬집을 풀어 섞은 다음, 팬에 얇게 부칩니다. 식힌 뒤 가늘게 채 썰어 따로 둡니다.
5
5단계
드레싱과 함께 버무립니다. 드레싱 재료를 함께 잘 섞은 다음, 1~4단계에서 준비한 재료를 넣고 골고루 코팅될 때까지 버무립니다. 접시에 옮기고 반으로 자른 토마토와 고수를 곁들여 냅니다.
