Salade froide aux trois juliennes

Name: Salade froide aux trois juliennes
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 40 g vermicelles secs; 3 mini concombres; 4 tranches jambon finement tranché; 1 œuf; une pincée sel; au goût huile de salade; au goût tomate; au goût coriandre; 4 c. à soupe bouillon; 4 c. à soupe vinaigre; 3 c. à soupe sauce soja; 1 c. à soupe sucre; 1 c. à soupe huile de sésame

Une salade froide de style Zhejiang, au goût léger et rafraîchissant, avec des notes aromatiques, épicées et fraîches.

30 min

Facile

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Ingrédients

vermicelles secs 40 g

mini concombres 3

jambon finement tranché 4 tranches

œuf 1

sel une pincée

huile de salade au goût

tomate au goût

coriandre au goût

bouillon 4 c. à soupe

vinaigre 4 c. à soupe

sauce soja 3 c. à soupe

sucre 1 c. à soupe

huile de sésame 1 c. à soupe

Instructions

Étape 1

Faites tremper les vermicelles dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis transférez-les dans de l'eau glacée pour les refroidir. Égouttez bien et coupez en morceaux maniables ; réservez.

Étape 2

Coupez les mini concombres en julienne. Commencez par parer les deux extrémités, puis coupez en fines allumettes comme illustré ; réservez.

Étape 3

Coupez le jambon en julienne. Pliez chaque tranche de jambon en deux dans la longueur, puis coupez en fines lanières.

Étape 4

Préparez une fine crêpe d'œuf. Battez l'œuf avec une pincée de sel, puis faites cuire à la poêle en une feuille fine. Laissez refroidir, puis coupez en fines lanières ; réservez.

Étape 5

Mélangez avec la sauce. Fouettez ensemble les ingrédients de la sauce, ajoutez les ingrédients préparés des étapes 1 à 4, et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Transférez dans une assiette de service, garnissez de demi-tranches de tomate et de coriandre, puis servez.