سلطة الخيوط الثلاثة المبرّدة
سلطة باردة على الطريقة التشيجيانغية، تتميز بمذاق خفيف ومنعش مع نكهات عطرية وحارة وطازجة.
المكونات
شعيرية مجففة
40 g
خيار صغير
3
لحم خنزير مقدد، مقطع رقيق
4 slices
بيضة
1
ملح
a pinch
زيت السلطة
to taste
طماطم
to taste
كزبرة
to taste
مرقة
4 tbsp
خل
4 tbsp
صلصة الصويا
3 tbsp
سكر
1 tbsp
زيت السمسم
1 tbsp
الخطوات
1
الخطوة 1
انقع الشعيرية في ماء ساخن حتى تصبح شفافة، ثم انقلها إلى ماء مثلج لتبرد. صفّها جيدًا واقطعها إلى أطوال مناسبة؛ ضعها جانبًا.
2
الخطوة 2
قطّع الخيار الصغير إلى شرائح رفيعة. أولاً اقطع الطرفين، ثم قطّعه إلى أعواد رفيعة كما هو موضح؛ ضعه جانبًا.
3
الخطوة 3
قطّع اللحم المقدد إلى شرائح رفيعة. اطوِ كل شريحة لحم من المنتصف بالطول، ثم قطّعها إلى شرائط رفيعة.
4
الخطوة 4
حضّر رقائق بيض رفيعة. اخفق البيضة مع رشة ملح، ثم اقلها في المقلاة كرقاقة رفيعة. اتركها تبرد، ثم قطّعها إلى شرائط رفيعة؛ ضعها جانبًا.
5
الخطوة 5
قلّب مع الصلصة. اخفق مكونات الصلصة معًا، أضف المكونات المحضّرة من الخطوات 1–4، وقلّب حتى تتغطّى بالتساوي. انقلها إلى طبق التقديم، زيّنها بشرائح الطماطم المقطّعة إلى نصفين والكزبرة، وقدّمها.
