과일 주스 치킨 스트립
계란 반죽에 코팅한 닭고기 채를 황금색이 될 때까지 튀긴 뒤 신선한 오렌지 주스 소스로 글레이즈한 절강식 닭고기 요리입니다. 색깔은 황금색이며 바삭한 겉과 부드러운 속이 특징입니다.
재료
닭가슴살 (스트립으로 썰기)
250 g
생 오렌지 주스 (농축용)
200 g
설탕 (간용)
to taste
전분 (반죽 및 농축용)
to taste
소금 (간용)
to taste
계란 (전분과 물과 섞어 반죽 만들기)
to taste
식용유 (튀김용)
75 g
조리 방법
1
스트립으로 자르고 반죽 준비
닭가슴살을 스트립 모양으로 썬다. 계란을 전분과 물과 섞어 매끄러운 반죽을 만든다.
2
치킨 스트립 튀기기
웍에 기름을 40~50% 온도로 달군다. 치킨 스트립을 계란 반죽에 담근 후 황금빛이 될 때까지 튀긴다. 건져내어 남은 기름을 뺀다.
3
오렌지 소스 코팅
다른 팬에 오렌지 주스를 부어 설탕과 소금을 넣고 잘 저어 끓인다. 물 전분 풀을 넣어 농축한 다음 튀긴 치킨 스트립을 넣고 빠르게 섞어 윤기 있는 소스가 각 스트립에 골고루 코팅되게 한다. 바로 서빙한다.
