Hähnchenstreifen mit Fruchtsaft

Name: Hähnchenstreifen mit Fruchtsaft
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten); 200 g Frischer Orangensaft (zum Andicken); nach Geschmack Zucker (zum Würzen); nach Geschmack Stärke (für den Eiteig und zum Andicken); nach Geschmack Salz (zum Würzen); nach Geschmack Ei (mit Stärke und Wasser zu einem Teig verrührt); 75 g Öl (zum Braten)

Ein Hühnchengericht nach Zhejiang-Art, bei dem Hühnerstreifen in Eierteig gewendet und goldbraun frittiert werden, bevor sie mit einer Sauce aus frischem Orangensaft glasiert werden. Es ist goldfarben mit einer knusprigen Außenschicht und einem zarten Inneren.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten) 250 g

Frischer Orangensaft (zum Andicken) 200 g

Zucker (zum Würzen) nach Geschmack

Stärke (für den Eiteig und zum Andicken) nach Geschmack

Salz (zum Würzen) nach Geschmack

Ei (mit Stärke und Wasser zu einem Teig verrührt) nach Geschmack

Öl (zum Braten) 75 g

Anleitung

In Streifen schneiden und Teig zubereiten

Schneide die Hähnchenbrust in Streifen. Verrühre das Ei mit Stärke und Wasser zu einem glatten Teig.

Hähnchenstreifen braten

Erhitze Öl in einem Wok auf 40–50 % Hitze. Tunk die Hähnchenstreifen in den Eiteig, dann brate sie goldbraun. Nimm sie heraus und lasse überschüssiges Öl abtropfen.

Mit Orangensauce überziehen

Gieße in einer separaten Pfanne den Orangensaft, füge Zucker und Salz hinzu, verrühre alles gut und bringe es zum Kochen. Rühre eine Wasser-Stärke-Mischung unter, um die Sauce anzudicken, füge dann die gebratenen Hähnchenstreifen hinzu und schwenke alles schnell, sodass die glänzende Sauce jeden Streifen gleichmäßig überzieht. Serviere sofort.