과일 주스 동과 줄기
겨울 melon 줄기를 연한 소금물에 담가 두었다가 과일즙에 다시 담가 만든, 맑고 향긋한 냉채 요리입니다.
재료
동과(껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 씻어서, 연필 굵기와 길이 2촌 정도의 멜론 줄기로 자른 것)
적당량
과일 주스(멜론 줄기를 완전히 담글 수 있어야 함, 예: 사과 주스, 레몬 주스 등)
적당량
연한 소금물
적당량
조리 방법
1
동과 준비하기
동과의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 씻어서, 연필 굵기와 길이 2촌 정도의 멜론 줄기로 자르고, 연한 소금물에 5~10분간 담갔다가 건져내어 물기를 완전히 빼주세요
2
과일 주스 담그기
줄기를 선호하는 과일 주스에 넣어 4~5시간 동안 담가 주세요. 주스가 멜론 줄기를 완전히 덮어야 합니다. 사과 주스, 레몬 주스, 파인애플 주스, 생 오렌지 주스 등 다양한 과일 주스에 따로따로 담가도 됩니다. 용기에 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하시면 준비한 양을 여러 번에 나눠 드실 수 있습니다
