레몬 바
달콤하면서도 새콤한 레몬 디저트로, 끈적이고 풍부한 질감이 일품입니다. 굳을 때까지 차갑게 식히고, 슈가 파우더를 뿌린 뒤 바 모양으로 잘라 냅니다.
재료
캐스터 슈가 (레몬 층용)
210g
계란 (레몬 층용)
3
레몬즙 (레몬 층용, 갓 짜낸 것)
100ml
레몬 껍질 (레몬 층용)
3 tsp
박력분 (밑바탕용)
290g
슈가 파우더 (밑바탕용)
70g
소금 (밑바탕용)
a pinch
무염 버터 (밑바탕용)
230g
레몬 껍질 (밑바탕용)
2 tsp
조리 방법
1
밑바탕 만들기
오븐을 170°C(325°F) 가스 3으로 예열하세요. 패들 어태치먼트가 장착된 스탠드 믹서에 밀가루, 슈가 파우더, 소금, 버터, 레몬 껍질을 넣고 빵가루처럼 보일 때까지 섞어주세요. 손으로 반죽을 뭉쳐서 베이킹 틱 바닥에 눌러 펴세요. 예열된 오븐에서 약 20분간 옅은 황금색이 될 때까지 구워주세요. (오븐은 그대로 켜두세요.) 꺼내어 살짝 식혀주세요.
2
레몬 층 만들기
볼에 캐스터 슈가, 계란, 레몬즙, 레몬 껍질을 함께 넣고 잘 섞일 때까지 거품기로 저어주세요. 구워진 밑바탕 위에 조심스럽게 부어주세요.
3
레몬 층 굽기
다시 오븐에 넣고 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 레몬 층이 굳을 때까지 20분간 구워주세요. 꺼내어 완전히 식힌 다음 비닐랩으로 덮고 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
4
장식하기
차갑게 식힌 후, 슈가 파우더를 듬뿍 뿌려주세요. 자르기 전에 바가 완전히 차갑게 식었고 굳었는지 확인하세요.
