Barres au citron
Un dessert au citron sucré-acidulé à la texture collante et onctueuse. Mettez au frais jusqu'à prise, saupoudrez de sucre glace et coupez en barres.
Ingrédients
Sucre en poudre (pour la couche au citron)
210g
Œufs (pour la couche au citron)
3
Jus de citron (pour la couche au citron, fraîchement pressé)
100ml
Zeste de citron (pour la couche au citron)
3 tsp
Farine (pour la base)
290g
Sucre glace (pour la base)
70g
Sel (pour la base)
a pinch
Beurre doux (pour la base)
230g
Zeste de citron (pour la base)
2 tsp
Instructions
1
Préparer la base
Préchauffer le four à 170°C (325°F) thermostat 3. Mettre la farine, le sucre glace, le sel, le beurre et le zeste de citron dans un robot culinaire muni de la feuille et battre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Rassembler la pâte avec les mains et presser dans le fond d'un moule à pâtisserie. Faire cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. (Laisser le four allumé.) Retirer et laisser refroidir légèrement.
2
Préparer la couche au citron
Fouetter le sucre en poudre, les œufs, le jus de citron et le zeste de citron dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser délicatement le mélange sur la base cuite.
3
Cuire la couche au citron
Remettre au four et cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la couche au citron soit prise. Retirer et laisser refroidir complètement, puis couvrir de film alimentaire et réfrigérer toute une nuit.
4
Décorer
Une fois refroidies, saupoudrer généreusement de sucre glace, en veillant à ce que les barres soient bien froides et prises avant de les couper.
