Courge papillon
Un plat de style Zhejiang avec un extérieur croustillant et une gourde tendre et rafraîchissante.
Ingrédients
Melon d'hiver (coupé en tranches papillon, blanchi et refroidi)
Au besoin
Jambon (coupé en fines tranches rectangulaires)
Au besoin
Mélange de fécule de maïs
Au besoin
Huile de sésame
Au besoin
Poivre blanc moulu
Au besoin
Sucre
Au besoin
Sel
Au besoin
Poudre de poulet
Au besoin
Huile
Petite quantité
Instructions
1
Étape 1
Coupez le jambon en fines tranches rectangulaires ; coupez d'abord le melon d'hiver en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur, puis ouvrez-les au milieu sans les couper complètement pour former des « tranches papillon » rectangulaires qui peuvent contenir le jambon, puis blanchissez le melon d'hiver dans l'eau, retirez et rincez à l'eau froide
2
Étape 2
Placez les tranches de jambon entre les tranches de melon d'hiver, disposez-les soigneusement dans une assiette, ajoutez environ trois quarts de tasse de soupe préparée avec de la poudre de poulet, et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le melon d'hiver soit tendre et entièrement cuit
3
Étape 3
Ajoutez une petite quantité d'huile dans un wok, versez le bouillon de la cuisson à la vapeur du melon d'hiver, puis ajoutez le mélange de fécule de maïs, l'huile de sésame, le poivre blanc moulu, le sucre et le sel, faites cuire en une sauce épaissie, et versez sur le melon d'hiver pour servir
