Тыква-бабочка

Name: Тыква-бабочка
Ingredients: Восковая тыква (нарезанная бабочками, бланшированная и охлаждённая), По необходимости; Ветчина (нарезанная тонкими прямоугольными ломтиками), По необходимости; Раствор кукурузного крахмала, По необходимости; Кунжутное масло, По необходимости; Молотый белый перец, По необходимости; Сахар, По необходимости; Соль, По необходимости; Куриный порошок, По необходимости; Растительное масло, Немного

Чжэцзянское блюдо с хрустящей корочкой и нежной, освежающей тыквой.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Восковая тыква (нарезанная бабочками, бланшированная и охлаждённая) По необходимости

Ветчина (нарезанная тонкими прямоугольными ломтиками) По необходимости

Раствор кукурузного крахмала По необходимости

Кунжутное масло По необходимости

Молотый белый перец По необходимости

Сахар По необходимости

Соль По необходимости

Куриный порошок По необходимости

Растительное масло Немного

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте ветчину тонкими прямоугольными ломтиками; сначала нарежьте восковую тыкву ломтиками толщиной 1–2 см, затем разрежьте их посередине, не дорезая до конца, чтобы получились прямоугольные «бабочки», в которые можно вложить ветчину, после чего бланшируйте восковую тыкву в воде, извлеките и промойте холодной водой.

Шаг 2

Вложите ломтики ветчины между ломтиками восковой тыквы, аккуратно разложите на тарелке, добавьте около трёх четвертей стакана бульона, приготовленного с куриным порошком, и готовьте на пару на сильном огне около 40 минут, пока восковая тыква не станет мягкой и полностью проварится.

Шаг 3

Добавьте немного масла в вок, влейте бульон, оставшийся после приготовления восковой тыквы на пару, затем добавьте раствор кукурузного крахмала, кунжутное масло, молотый белый перец, сахар и соль, уварите до загустения и полейте полученным соусом восковую тыкву перед подачей.