أشرطة الليمون
حلوى ليمونية حلوة وحامضة ذات قوام لزج وفاخر. تُبرَّد حتى تتماسك، وتُرش بالسكر البودرة، وتُقطع إلى أشرطة.
المكونات
سكر ناعم (للطبقة الليمونية)
٢١٠غ
بيض (للطبقة الليمونية)
٣
عصير ليمون (للطبقة الليمونية، طازج)
١٠٠مل
قشر ليمون (للطبقة الليمونية)
٣ ملعقة صغيرة
طحين عادي (للقاعدة)
٢٩٠غ
سكر بودرة (للقاعدة)
٧٠غ
ملح (للقاعدة)
قرصة
زبدة غير مملحة (للقاعدة)
٢٣٠غ
قشر ليمون (للقاعدة)
٢ ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير القاعدة
سخن الفرن إلى ١٧٠ درجة مئوية (٣٢٥ درجة فهرنهايت) غاز ٣. ضع الطحين والسكر البودرة والملح والزبدة وقشر الليمون في خلاط كهربائي مزود بملحق المضرب واخلط حتى يشبه الخليط الفتات. تجمع العجينة بيدك واضغطها في قاعدة قالب خبز. اخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. (اترك الفرن مشغلاً.) أخرجها واتركها تبرد قليلاً.
2
تحضير طبقة الليمون
اخفق السكر الناعم والبيض وعصير الليمون وقشر الليمون معاً في وعاء حتى يتجانس جيداً. اسكب المزيج بحذر فوق القاعدة المخبوزة.
3
خبز طبقة الليمون
أعدها إلى الفرن واخبز لمدة ٢٠ دقيقة حتى تصبح الحواف بنية ذهبية وتتماسك طبقة الليمون. أخرجها واتركها تبرد تماماً، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تبرد طوال الليل.
4
التزيين
بمجرد التبريد، رش بكمية وافرة من السكر البودرة، مع التأكد من أن الأشرطة مبردة تماماً ومتماسكة قبل التقطيع.
