마늘 가리비
밀가루를 묻혀 팬에 구워 황금빛으로 익힌 가리비에 마늘, 버섯, 완두콩을 넣고, 동서양을 결합한 빠른 볶음 방식으로 함께 볶아낸 요리입니다.
재료
가리비 (씻어 물기 제거)
취향껏
밀가루 (가리비 코팅용)
취향껏
버섯 (밑동 제거, 씻어 슬라이스)
취향껏
완두콩
취향껏
마늘 (씻어 슬라이스)
취향껏
버터
2 큰술
식용유
20g
요리술
1 큰술
소금
1 작은술
칠리 소스
2 작은술
조리 방법
1
가리비 준비하기
마늘은 씻어 슬라이스하고, 버섯은 밑동을 제거한 뒤 씻어 슬라이스합니다. 가리비는 씻어 물기를 뺀 후 그릇에 담고 식용유를 넣어 고르게 버무립니다. 그 다음 밀가루에 가리비를 묻혀 고르게 코팅합니다.
2
가리비 팬 프라이하기
팬에 버터를 녹인 뒤 가리비를 넣고 앞뒤가 노릇해질 때까지 구워줍니다. 구운 가리비는 꺼내 따로 준비해 둡니다.
3
소스 만들기 및 조립하기
남은 버터를 팬에 부어 데운 뒤 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 버섯과 완두콩을 넣어 향이 나도록 볶은 뒤 요리술, 소금, 칠리 소스를 넣어 잘 섞어줍니다. 소스를 가리비 위에 붓고 접시에 담아 내놓습니다.
