ガーリック帆立
小麦粉をまぶしてフライパンで焼き黄金色にしたホタテを、にんにく、きのこ、グリーンピースと和えた、東西融合の速炒め料理です。
材料
ホタテ（洗って水切り）
お好みで
小麦粉（ホタテのまぶし用）
お好みで
マッシュルーム（軸を取り除き、洗ってスライス）
お好みで
グリーンピース
お好みで
ニンニク（洗ってスライス）
お好みで
バター
大さじ2
食用油
20g
料理酒
大さじ1
塩
小さじ1
チリソース
小さじ2
作り方
1
ホタテの下ごしらえ
ニンニクを洗ってスライス；マッシュルームの軸を取り除き、洗ってスライスする。ホタテを洗って水切りし、ボウルに入れて食用油を加え、全体に絡むように和える。次にホタテに小麦粉をまぶし、全体に薄くまぶす。
2
ホタテを焼く
フライパンでバターを熱し、ホタテを加えて両面がこんがりと黄金色になるまで焼く。取り出しておく。
3
ソースを作って盛り付ける
残りのバターをフライパンに入れて熱する。ニンニクを炒めて香りが出たら、マッシュルームとグリーンピースを加え、香りが出るまで炒める。料理酒、塩、チリソースを加えて混ぜ合わせる。ソースをホタテにかけて盛り付ける。
