Knoblauch-Jacobsmuscheln
Jakobsmuscheln, in Mehl gewendet und in der Pfanne goldbraun gebraten, geschwenkt mit Knoblauch, Pilzen und grünen Erbsen in einem schnellen ost-westlichen Wokgericht.
Zutaten
Jacobsmuscheln (gewaschen, abgetropft)
nach Geschmack
Mehl (zum Panieren der Jacobsmuscheln)
nach Geschmack
Pilze (Stiele entfernt, gewaschen und in Scheiben geschnitten)
nach Geschmack
grüne Erbsen
nach Geschmack
Knoblauch (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
nach Geschmack
Butter
2 EL
Speiseöl
20 g
Kochwein
1 EL
Salz
1 TL
Chilisoße
2 TL
Anleitung
1
Jacobsmuscheln vorbereiten
Knoblauch waschen und in Scheiben schneiden; die Stiele von den Pilzen entfernen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Jacobsmuscheln waschen und abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, das Speiseöl hinzufügen und gut vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Anschließend die Jacobsmuscheln in Mehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
2
Jacobsmuscheln anbraten
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Jacobsmuscheln hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3
Sauce zubereiten und anrichten
Die restliche Butter in die Pfanne gießen und erhitzen. Den Knoblauch anbraten bis er duftet, Pilze und grüne Erbsen hinzufügen und unter Rühren anbraten bis sie aromatisch sind. Kochwein, Salz und Chilisoße hinzufügen und verrühren. Die Sauce über die Jacobsmuscheln gießen und servieren.
