바삭한 연근 볼
호박 퓨레와 밀가루를 섞어 동그란 모양으로 만든 뒤 튀겨내고 달콤새콤한 소스에 버무린 달콤새콤한 스낵입니다.
재료
호박 (껍질 벗겨, 씨 제거, 조각 내어, 찐 후 물기 제거)
250그램
밀가루
취향껏
설탕
취향껏
소금
취향껏
향신료 식초
2티스푼
고운 소금
1티스푼
흰 설탕
3큰술
튀김용 식용유
50그램
조리 방법
1
반죽 만들기
호박을 씻고, 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 조각 내어 찜통에 찌고, 물기를 뺍니다. 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 반죽이 될 때까지 치댑니다.
2
볼 튀기기
웍에 기름을 약 70%까지 가열합니다. 호박 반죽을 손으로 메추리알 크기의 볼을 짜서 기름에 넣고, 황금색이 될 때까지 튀깁니다. 꺼내서 물기를 뺍니다.
3
단맛과 신맛 소스로 입히기
웍에 얇은 기름 층을 남기고, 약간의 물, 흰 설탕, 소금을 넣은 후 전분물로 걸쭉하게 만듭니다. 향신료 식초를 뿌리고, 튀긴 호박 볼을 넣어 빠르게 볶아 균일하게 코팅합니다.
