Хрустящие шарики из лотосового корня

Name: Хрустящие шарики из лотосового корня
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 г Тыква (очищенная, без семян, нарезанная кусочками, приготовленная на пару и отжатая); Мука, по вкусу; Сахар, по вкусу; Соль, по вкусу; 2 ч. л. Ароматный уксус; 1 ч. л. Мелкая соль; 3 ст. л. Белый сахар; 50 г Поваренное масло (для жарки во фритюре)

Сладко-кислая закуска, которую готовят, смешивая тыквенное пюре с мукой, чтобы из полученной смеси сформировать шарики, после чего обжаривают их во фритюре и обваливают в сладко-кислом соусе.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Тыква (очищенная, без семян, нарезанная кусочками, приготовленная на пару и отжатая) 250 г

Мука по вкусу

Сахар по вкусу

Соль по вкусу

Ароматный уксус 2 ч. л.

Мелкая соль 1 ч. л.

Белый сахар 3 ст. л.

Поваренное масло (для жарки во фритюре) 50 г

Инструкции

Приготовить тесто

Вымойте тыкву, очистите её, удалите семена и нарежьте кусочками. Приготовьте на пару до готовности, затем отжмите лишнюю воду. Добавьте муку, сахар и соль, вымешивайте до получения однородного теста.

Обжарить шарики

Разогрейте масло в воке на 70% мощности нагрева. Скатывайте из тыквенного теста руками шарики размером с перепелиное яйцо, опускайте их в масло и жарьте до золотистого цвета. Достаньте и отжмите лишнее масло.

Обвалять в кисло-сладком соусе

Оставьте в воке тонкий слой масла, добавьте немного воды, белый сахар и соль, затем загустите крахмальным разводом. Влейте ароматный уксус, добавьте обжаренные тыквенные шарики и быстро перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл их.