검은 머리 수프
양고기는 간과 신장을 보하고 머리카락을 검게 하는 효과를 얻기 위해 양 뼈, 양 머리, 가공한 하수오(he shou wu)와 검은 깨 등 다양한 전통 한약재와 함께 약한 불로 오래 푹 끓여 조리합니다.
재료
숙지황
3 g
산약
3 g
두종자
3 g
호두심
3 g
목단피
1.5 g
택사
1.5 g
천마
1.5 g
대추 껍질
2 g
당귀
1 g
홍화
1 g
측백엽
1 g
정허수와
5 g
흑임자
5 g
흑두
5 g
양고기 (씻어서 썬 것)
500 g
양뼈 (깨진 것)
500 g
양머리 (깨진 것)
1
파
취향껏
생강
취향껏
흰 후추
취향껏
MSG
취향껏
소금
취향껏
조리 방법
1
재료 준비하기
양뼈와 양머리를 부순다. 양고기를 씻어 끓는 물에 데쳐 피를 제거한다. 모든 재료를 냄비에 넣되 양뼈는 밑에 깐다. 위의 약재들을 거즈 주머니에 넣고 꽉 묶어 냄비에 넣는다. 파, 생강, 흰 후추를 넣고 적당량의 물을 붓는다.
2
끓이기
냄비를 불에 올려 먼저 강 불로 끓인다. 거품을 걷어내고 양고기를 꺼내 썰어 다시 냄비에 넣는다. 약한 불로 1.5시간 동안 푹 끓여 양고기가 완전히 익을 때까지 끓인다. 약재 주머니를 꺼내 버린다.
