새콤매콤 감자채 볶음
감자채 볶음은 많은 어머니들이 만드실 줄 아는 흔한 가정식 요리입니다. 가장 기억에 남는 음식은 대부분 엄마의 손맛인 경우가 많고, 익숙한 맛과 거기에 담긴 사랑으로 소중히 여겨집니다.
재료
감자
1개
셀러리
적당량
마른 홍고추 채
적당량
백식초
2작은술
소금
1작은술
조리 방법
1
1단계
감자의 껍질을 벗겨주세요
2
2단계
채썰어 준 뒤 표면의 전분을 제거하기 위해 물로 여러 번 헹군 후 깨끗한 물에 담가 따로 준비해주세요
3
3단계
셀러리는 채썰고, 마른 고추 채는 헹구어 준비해주세요
4
4단계
냄비에 기름을 붓고 달군 뒤 약불에서 고추 채를 향이 날 때까지 볶아주세요
5
5단계
생강과 파를 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요
6
6단계
감자채를 넣고 강불로 올려 2~3분 정도 볶아주세요
7
7단계
백식초를 넣고 잘 섞어주세요
8
8단계
셀러리 채를 넣어주세요
9
9단계
몇 번 저어 볶은 뒤 소금으로 간을 맞추고 잘 섞어주세요
10
10단계
냄비에서 꺼내기 전 백식초를 조금 더 뿌려주세요
11
11단계
잘 섞이도록 빠르게 볶아주세요
12
12단계
완성입니다. 약간 매콤하고 시큼하며 아삭한 식감이 특징입니다
