블루베리 소스를 곁들인 배 스틱
새콤달콤한 블루베리 소스를 뿌린 아삭한 배 슬라이스로 만든 가볍고 우아한 콜드 에피타이저입니다. 상큼한 스타터나 섬세한 디저트로 완벽합니다.
이야기
이 간단한 요리는 평범한 배를 특별한 요리로 탈바꿈시킵니다. 핵심은 얇게 썬 배 스틱을 장미처럼 예쁘게 배열하는 것입니다.
재료
익은 배 (보스크 또는 아시안 배)
중간 크기 2개
블루베리 잼 또는 소스
3-4 큰 술
신선한 레몬즙
1 작은 술
신선한 민트 잎
장식용 4-5 줄기
조리 방법
1
배 손질하기
배를 깨끗이 씻고 껍질을 벗깁니다. 반으로 갈라 심을 제거한 다음, 길이 약 3인치(7.5cm) 정도 되는 얇은 막대 모양으로 썹니다. 갈변을 방지하기 위해 즉시 레몬즙과 버무립니다.
2
접시에 담기
접시에 배 스틱을 원형으로 겹치며 놓습니다. 마치 장미 꽃잎이 피어나는 모양처럼 바깥쪽으로 쌓아 올려 특유의 '장미' 프레젠테이션을 완성합니다.
3
소스 추가하기
배 위에 블루베리 소스를 부드러운 지그재그 패턴으로 드세요. 필요하다면 숟가락 뒷면을 이용해 골고루 펴 바릅니다.
4
마무리 및 제공
신선한 민트 잎을 장식하고 즉시 내세요. 차가운 상태를 원하신다면 제공하기 전 10분 정도 냉장고에 보관하세요.
