매실조림 땅콩
새콤달콤한 매실절임과 함께 오랫동안 천천히 끓여 깊은 풍미를 낸 부드러운 땅콩입니다. 편안한 중국식 간식으로, 땅콩 본연의 고소함과 숙성된 매실의 상큼한 단맛이 조화를 이룹니다.
이야기
부드럽게 조리된 땅콩은 멈출 수 없는 맛의 간식이나 반찬이 됩니다. 매실절임이 국물에 녙어들어 각 땅콩에 감기는 달콤하고 새콤한 소스를 만듭니다. 따뜻하게 또는 실온에서 내기에 완벽합니다.
재료
껍질째 생땅콩
300g
매실절임 (화이메이)
8-10개
얼음설탕
3큰술
물
500ml
조리 방법
1
땅콩 손질하기
땅콩을 찬물에 흐르는 물로 깨끗이 씻습니다. 이물질이나 상한 땅콩을 골라냅니다. 따로 둡니다.
2
모든 재료 합치기
씻은 땅콩, 매실절임, 얼음설탕, 물을 두꺼운 냄비에 넣습니다. 설탕이 고르게 퍼지도록 가볍게 저어줍니다.
3
부드러워질 때까지 끓이기
중불에서 끓인 후 약불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 40-45분 정도 가끔 저어주며 끓입니다. 땅콩이 부드러워지고 국물이 윤기 나는 시럽으로 줄어들 때까지 합니다.
4
식히고 서빙하기
불을 끄고 10분간 그대로 둡니다. 따뜻하게 내거나 접시에 펴서 식혀 실온으로 드세요. 시간이 지날수록 맛이 더 깊어집니다.
