새우소스 장두 볶음
다진 장두와 계란을 진하고 향긋한 새우젓과 함께 볶은 감칠맛 가득한 볶음 요리입니다.
이야기
이 요리는 데친 장두의 부드러운 식감과 새우젓의 깊은 감칠맛이 어우러집니다. 계란이 모든 맛을 한데 모아주어 고소하고 든든한 반찬이 완성되며 찐 밥과 아주 잘 어울립니다.
재료
장두 (씻어서 실 껍질 제거 후 다져 끓는 물에 데쳐 건진 것)
기호에 맞게
계란 (풀어서 새우젓과 섞은 것)
기호에 맞게
새우젓
기호에 맞게
식용유
30g
참기름
1
가는 소금
1
백설탕
1
미원 ()
2
조리 방법
1
장두 준비하기
장두를 씻고 실 껍질을 제거한 뒤 다져서 끓는 물에 익을 때까지 데쳐 건져주세요
2
계란물 섞기
계란을 풀고 새우젓을 넣어 골고루 잘 섞어주세요
3
볶기
웍에 기름을 두르고 달군 뒤 새우젓을 섞은 계란물을 넣어 볶다가 장두를 넣고 참기름, 소금, 설탕, 미원을 넣어 골고루 볶아주세요
