エビの塩辛とインゲンの炒め物
みじん切りにしたサヤインゲンと卵を、香り高く濃厚なエビの塩辛と一緒に炒めた、旨味たっぷりの一品です。
ストーリー
この料理は、下茹でしたサヤインゲンの柔らかな食感と、エビの塩辛の深い旨味を組み合わせたものです。卵が味をまとめ、香り高く満足感のあるおかずになり、白いご飯にぴったりです。
材料
サヤインゲン（洗って筋を取り、みじん切りにし、熱湯で茹でて取り出す）
お好みで
卵（溶きほぐし、エビの塩辛と混ぜる）
お好みで
エビの塩辛
お好みで
食用油
30g
ごま油
小さじ1
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1
化学調味料（グルタミン酸ナトリウム）
小さじ2
作り方
1
サヤインゲンの下準備
サヤインゲンを洗い、筋を取ってみじん切りにし、熱湯で火が通るまで茹でて取り出します。
2
卵液を作る
卵を溶きほぐし、エビの塩辛を加えてよく混ぜます。
3
炒める
中華鍋に油を熱し、卵とエビの塩辛を入れて炒め、次にサヤインゲンを加えます。ごま油、塩、砂糖、化学調味料を加え、全体に均一になるように炒め合わせます。
