山クラゲの和え物
柔らかい山クラゲの茎を電子レンジで加熱し、冷ましてからごま油、醤油、ラー油の風味豊かなドレッシングで和えます。
ストーリー
このシンプルな料理は、山クラゲのさわやかな食感を活かすために軽く加熱したものです。香ばしいごま油と醤油のドレッシングがコクを与え、お好みでラー油を少し加えると優しい辛さが加わり、どんな食事にも合う涼しげで鮮やかな副菜になります。
材料
山クラゲの茎（皮をむき、乱切りにする）
約450 g
ごま油
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
ラー油（お好みで）
小さじ1/2
作り方
1
下準備
山クラゲの茎の端から皮をむき、緑色の葉の部分は取り除きます。きれいに洗って乱切りにし、約半ポンド（約230g）用意します。
2
加熱
山クラゲをジッパー付き保存袋に入れ、左右の端から中央に寄せて折りたたみ、蒸気を抜くために約3 cmの開口部を残します。強火で2分加熱し、取り出してザルに上げて水気を切り、冷まします。
3
味付けと盛り付け
調味料を混ぜ合わせ、山クラゲにかけてお召し上がりください。または、一度冷蔵庫で冷やし、食べる直前に調味料をかけてもおいしいです。
