Gewürzter Celtuce-Salat
Zarte Celtuce-Stängel werden in der Mikrowelle gar gekocht, abgekühlt und mit einer herzhaften Dressing aus Sesamöl, Sojasauce und einem Hauch Chilöl vermengt.
Geschichte
Dieses einfache Gericht hebt den erfrischenden Crunch von Celtuce (Stängelsalat) hervor, der leicht gekocht wird, um seine Textur zu bewahren. Das aromatische Sesamöl und Sojasauce-Dressing verleihen eine herzhafte Tiefe, während ein optionaler Schuss Chilöl eine sanfte Wärme bringt. Es ist eine kühle und lebendige Beilage, perfekt zu jeder Mahlzeit.
Zutaten
Celtuce-Stängel (geschält und in rollige Keile geschnitten)
ca. 450 g
Sesamöl
1 EL
Helle Sojasauce
1 EL
Zucker
1 TL
Chilöl (optional)
1/2 TL
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Beginnend an einem Ende des Stängels, die äußere Haut des Celtuce-Stängels abziehen. Die grünen Blattteile entfernen, gründlich waschen und in rollige Keile schneiden, bis Sie etwa ein halbes Pfund erhalten.
2
Erhitzen
Den Celtuce-Stängel in einen wiederverschließbaren Kunststoffbeutel geben. Die Beutelenden von links und rechts zur Mitte hin zusammenziehen, aber eine 3 cm große Öffnung zum Dampfablass lassen. 2 Minuten auf hoher Stufe in der Mikrowelle erhitzen, herausnehmen und in ein Sieb geben, um das Wasser abzulassen. Abkühlen lassen.
3
Würzen und servieren
Die Würzzutaten mischen und über den Celtuce-Stängel träufeln und servieren, oder erst kühlen und das Dressing beim Servieren darübergeben.
