Celtuce à la laitue sauté
Les tiges tendres de celtuce sont passées au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidies, puis mélangées avec une vinaigrette savoureuse à l'huile de sésame, à la sauce soja et une touche d'huile de piment.
Histoire
Ce plat simple met en valeur le croc rafraîchissant du celtuce, légèrement cuit pour préserver sa texture. La vinaigrette aromatique à l'huile de sésame et à la sauce soja ajoute une profondeur savoureuse, tandis qu'une touche d'huile de piment facultative apporte une douce chaleur, en faisant un accompagnement frais et vibrant parfait pour n'importe quel repas.
Ingrédients
Tige de celtuce (épluchée et coupée en quartiers roulés)
environ 450 g
Huile de sésame
1 c. à soupe
Sauce soja légère
1 c. à soupe
Sucre
1 c. à café
Huile de piment (facultatif)
1/2 c. à café
Instructions
1
Préparer les ingrédients
En partant d'une extrémité de la tige, retirer la peau extérieure de la tige de celtuce, jeter les parties vertes des feuilles, laver et couper en quartiers roulés, pour obtenir environ un demi-kilo.
2
Traitement thermique
Placer la tige de celtuce dans un sac en plastique refermable, tirer des extrémités gauche et droite vers le centre, laisser une ouverture de 3 cm pour laisser échapper la vapeur, chauffer à puissance maximale pendant 2 minutes, retirer et verser dans une passoire pour égoutter l'eau, laisser refroidir.
3
Assaisonner et servir
Mélanger les ingrédients de l'assaisonnement, verser sur la tige de celtuce pour servir, ou réfrigérer d'abord et verser l'assaisonnement au moment de servir.
