겨울 죽순과 장무 절임 황어국

Name: 겨울 죽순과 장무 절임 황어국
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1마리(약 500g) 황어(비늘 제거, 내장 꺼내고 깨끗이 씻은 것); 30 g 겨울 죽순(불린 것, 썰은 것); 30 g 장무 절임(씻은 것, 다진 것); 30 g 돼지비계(씻은 것, 썰은 것); 대파 적당량; 생강 적당량; 땅콩유 적당량; 참기름 적당량; 육수 적당량; 요리주 적당량; 흰후춧가루 적당량; 소금 적당량; MSG 적당량

기력을 보충하고 식욕을 자극하며 마음을 안정시켜 주는 저장성 해산물 수프. 체질이 허약하거나 식욕이 감소한 사람, 결핵 환자, 수술 후 회복기의 영양 지원식으로 적합합니다.

40분

쉬움

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재료

황어(비늘 제거, 내장 꺼내고 깨끗이 씻은 것) 1마리(약 500g)

겨울 죽순(불린 것, 썰은 것) 30 g

장무 절임(씻은 것, 다진 것) 30 g

돼지비계(씻은 것, 썰은 것) 30 g

대파 적당량

생강 적당량

땅콩유 적당량

참기름 적당량

육수 적당량

요리주 적당량

흰후춧가루 적당량

소금 적당량

MSG 적당량

조리 방법

재료 준비

먼저 황어의 비늘을 제거하고 내장을 꺼낸 후 깨끗이 씻습니다. 겨울 죽순을 부드러워질 때까지 불린 후 썰어줍니다. 장무 절임을 씻어 곱게 다져줍니다. 돼지비계를 씻어 썰어둡니다.

볶고 졸여 끓이기

팬에 땅콩유를 두르고 달군 다음 생선을 넣어 양면을 잠깐 볶습니다. 이어서 육수를 붓고 겨울 죽순, 장무 절임, 돼지비계 슬라이스, 황어, 양념을 모두 넣습니다. 센 불에서 끓어오르면 약불로 줄여 15분간 은은히 졸입니다. 다시 불을 올려 한 번 더 끓인 후 대파와 생강은 건져내고 MSG와 흰후춧가루를 뿌리고 참기름을 둘러 완성합니다.