Soupe de courbine jaune aux pousses de bambou et moutarde marinée

Name: Soupe de courbine jaune aux pousses de bambou et moutarde marinée
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 (environ 500 g) Courbine jaune (écaille, vidée, nettoyée); 30 g Pousses de bambou (trempées, tranchées); 30 g Moutarde marinée (lavée, hachée); 30 g Graisse de porc (lavée, tranchée); Ciboules, au goût; Gingembre, au goût; Huile d'arachide, au goût; Huile de sésame, au goût; Bouillon, au goût; Vin de cuisine, au goût; Poivre blanc moulu, au goût; Sel, au goût; Glutamate de sodium (MSG), au goût

Une soupe de fruits de mer du Zhejiang qui reconstitue l'énergie, stimule l'appétit et apaise l'esprit. Convient comme soutien nutritionnel pour les personnes de constitution faible, ayant une alimentation réduite, atteintes de tuberculose et en convalescence post-chirurgicale.

40 min

Facile

0 favoris

Soupe de courbine jaune aux pousses de bambou et moutarde marinée

Ingrédients

Courbine jaune (écaille, vidée, nettoyée) 1 (environ 500 g)

Pousses de bambou (trempées, tranchées) 30 g

Moutarde marinée (lavée, hachée) 30 g

Graisse de porc (lavée, tranchée) 30 g

Ciboules au goût

Gingembre au goût

Huile d'arachide au goût

Huile de sésame au goût

Bouillon au goût

Vin de cuisine au goût

Poivre blanc moulu au goût

Sel au goût

Glutamate de sodium (MSG) au goût

Instructions

Préparation des ingrédients

D'abord, écaille la courbine jaune, retire les entrailles et lave-la soigneusement. Fais tremper les pousses de bambou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et tranche-les. Lave la moutarde marinée et hache-la finement. Lave le porc et tranche-le pour une utilisation ultérieure.

Poêler et mijoter

Fais chauffer l'huile d'arachide dans une poêle, ajoute le poisson et fais-le revenir brièvement des deux côtés. Verse ensuite le bouillon et ajoute les pousses de bambou, la moutarde marinée, le porc en tranches, la courbine jaune et les assaisonnements. Porte à ébullition à feu vif, puis réduis à feu doux pour laisser mijoter pendant 15 minutes. Remonte le feu pour porter à ébullition à nouveau, retire les ciboules et le gingembre, saupoudre de glutamate de sodium et de poivre blanc moulu, arrose d'huile de sésame et sers.