Tofu maison

Name: Tofu maison
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g Tofu (coupé en tranches épaisses); 125 g Poitrine de porc (tranchée); 5 g Champignons noirs (réhydratés dans de l'eau tiède); 2 Oignons verts (coupés en segments); 1 tbsp Fécule de maïs (pour épaissir); 30 g Huile de cuisson; 1 tbsp Sauce soja; 2 tbsp Vin de cuisine; 1 tbsp Pâte de haricots chili (finement hachée); 1 tsp Sel; 1 tsp MSG

Tofu poêlé et braisé dans une préparation maison — épicé et aromatique, avec un extérieur croustillant et un intérieur tendre.

30 min

Facile

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Ingrédients

Tofu (coupé en tranches épaisses) 300 g

Poitrine de porc (tranchée) 125 g

Champignons noirs (réhydratés dans de l'eau tiède) 5 g

Oignons verts (coupés en segments) 2

Fécule de maïs (pour épaissir) 1 tbsp

Huile de cuisson 30 g

Sauce soja 1 tbsp

Vin de cuisine 2 tbsp

Pâte de haricots chili (finement hachée) 1 tbsp

Sel 1 tsp

MSG 1 tsp

Instructions

Préparer les ingrédients

Couper le tofu en tranches épaisses, trancher la poitrine de porc, couper les oignons verts en segments, réhydrater les champignons noirs dans de l'eau tiède et hacher finement la pâte de haricots chili.

Poêler le tofu

Chauffer l'huile dans un wok, ajouter les tranches de tofu et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Mijoter

Laisser un peu d'huile dans le wok, faire revenir les tranches de porc jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, ajouter la pâte de haricots chili hachée et faire revenir jusqu'à ce que l'huile devienne rouge. Assaisonner avec la sauce soja, le vin de cuisine et de l'eau, puis ajouter le tofu, les champignons noirs, le sel et le MSG.

Épaissir la sauce

Une fois à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter le tofu. Ajouter les segments d'oignons verts, épaissir avec le mélange de fécule de maïs et réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit concentrée.