Hausgemachter Tofu

Name: Hausgemachter Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g Tofu (in dicke Scheiben geschnitten); 125 g Schweinebauch (in Scheiben geschnitten); 5 g Mu-Err-Pilze (in warmem Wasser eingeweicht); 2 Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten); 1 tbsp Speisestärke (zum Binden); 30 g Speiseöl; 1 tbsp Sojasauce; 2 tbsp Reiswein; 1 tbsp Chilipaste (fein gehackt); 1 tsp Salz; 1 tsp MSG

Pfannengebratenes und geschmortes Tofu nach Hausmacherart — würzig und aromatisch, außen knusprig und innen zart.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Tofu (in dicke Scheiben geschnitten) 300 g

Schweinebauch (in Scheiben geschnitten) 125 g

Mu-Err-Pilze (in warmem Wasser eingeweicht) 5 g

Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten) 2

Speisestärke (zum Binden) 1 tbsp

Speiseöl 30 g

Sojasauce 1 tbsp

Reiswein 2 tbsp

Chilipaste (fein gehackt) 1 tbsp

Salz 1 tsp

MSG 1 tsp

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Den Tofu in dicke Scheiben schneiden, den Schweinebauch in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden, die Mu-Err-Pilze in warmem Wasser einweichen und die Chilipaste fein hacken.

Den Tofu anbraten

Öl in einem Wok erhitzen, die Tofuscheiben hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Schmoren

Etwas Öl im Wok lassen, die Schweinefleischscheiben unter Rühren anbraten, bis sie duften, die gehackte Chilipaste hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis das Öl rot wird. Mit Sojasauce, Reiswein und Wasser würzen, dann den Tofu, die Mu-Err-Pilze, Salz und MSG hinzufügen.

Die Sauce binden

Sobald es kocht, auf niedrige Hitze reduzieren und den Tofu durchschmoren. Die Frühlingszwiebelstücke hinzufügen, mit der Speisestärkemischung binden und die Sauce einkochen lassen, bis sie konzentriert ist.