가정식 두부 요리
가정식 두부 볶음조림 — 매콤하고 향긋하며, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.
재료
두부 (두꺼운 슬라이스로 자른 것)
300 g
삼겹살 (얇게 썬 것)
125 g
목이버섯 (미온물에 불린 것)
5 g
대파 (송이썩 자른 것)
2
옥수수전분 (농축용)
1 tbsp
식용유
30 g
간장
1 tbsp
요리주
2 tbsp
두반장 (잘게 다진 것)
1 tbsp
소금
1 tsp
MSG
1 tsp
조리 방법
1
재료 준비
두부를 두꺼운 슬라이스로 자르고, 삼겹살을 썰고, 대파를 송이썩 자르고, 목이버섯을 미온물에 불리고, 두반장을 잘게 다진다.
2
두부 굽기
웍에 기름을 두르고 두부 슬라이스를 넣어 양쪽이 노릇해질 때까지 굽는다.
3
조리기
웍에 기름을 조금 남기고 돼지고기 슬라이스를 향이 올라올 때까지 볶다가 다진 두반장을 넣어 기름이 빨갛게 될 때까지 볶는다. 간장, 요리주, 물로 간을 한 뒤 두부, 목이버섯, 소금, MSG를 넣는다.
4
소스 걸쭉하게 졸이기
끓기 시작하면 약불로 줄여 두부가 충분히 졸아들도록 한다. 대파 송이를 넣고 전분 물로 농축하여 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인다.
