데친 반죽 부추 박과자

오랫동안 베이킹을 해왔습니다 - 서양 빵, 케이크, 쿠키뿐만 아니라 중국 만두, 바오즈, 화권까지도 - 하지만 이제까지 츄이차오즈(韭菜盒子)는 한 번도 만들어 본 적이 없었습니다. 이번에야말로 데친 반죽 방법으로 만들어 보았습니다. 츄이차오즈를 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다: 이스트 반죽, 데친 반죽, 그리고 친구가 사용하는 반죽을 부어 만드는 방법도 있습니다. 데친 반죽 방법은 이름에서 알 수 있듯이 밀가루에 끓는 물을 부어 만드는 것으로, 부드럽고 쫄깃한 식감의 껍질을 만들어 줍니다. 이가 좋지 않은 우리 어머니도 쉽게 드실 수 있습니다. 껍질은 찬물 반죽보다 질기지 않고, 이스트 반죽처럼 두껍지도 않습니다. 만들기도 어렵지 않은데, 이번이 처음 시도였음에도 서툰 접기 몇 번을 제외하면 큰 문제는 없었습니다. 단지 연습이 필요할 뿐이죠. 집에서 만들어서 이렇게 맛있으면 가장자리가 조금 거칠어도 상관없습니다.