Gelbkrötenfischsuppe mit Winter-Bambussprossen und eingelegtem Senfgemüse

Name: Gelbkrötenfischsuppe mit Winter-Bambussprossen und eingelegtem Senfgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 (ca. 500 g) Gelber Krötenfisch (geschuppt, ausgenommen, gereinigt); 30 g Winter-Bambussprossen (eingeweicht, in Scheiben geschnitten); 30 g Eingelegtes Senfgemüse (gewaschen, gehackt); 30 g Schweinefett (gewaschen, in Scheiben geschnitten); Frühlingszwiebeln, nach Geschmack; Ingwer, nach Geschmack; Erdnussöl, nach Geschmack; Sesamöl, nach Geschmack; Brühe, nach Geschmack; Kochwein, nach Geschmack; Gemahlener weißer Pfeffer, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; MSG, nach Geschmack

Eine Meeresfrüchtesuppe aus Zhejiang, die neue Energie spendet, den Appetit anregt und den Geist beruhigt. Geeignet als Nahrungsergänzung für Personen mit schwacher Konstitution, verminderter Nahrungsaufnahme, Tuberkulose und während der Genesung nach Operationen.

40 Min.

Einfach

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Gelbkrötenfischsuppe mit Winter-Bambussprossen und eingelegtem Senfgemüse

Zutaten

Gelber Krötenfisch (geschuppt, ausgenommen, gereinigt) 1 (ca. 500 g)

Winter-Bambussprossen (eingeweicht, in Scheiben geschnitten) 30 g

Eingelegtes Senfgemüse (gewaschen, gehackt) 30 g

Schweinefett (gewaschen, in Scheiben geschnitten) 30 g

Frühlingszwiebeln nach Geschmack

Ingwer nach Geschmack

Erdnussöl nach Geschmack

Sesamöl nach Geschmack

Brühe nach Geschmack

Kochwein nach Geschmack

Gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack

Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Anleitung

Zutatenvorbereitung

Zuerst den Gelben Krötenfisch schuppen, die Innereien entfernen und sauber waschen. Die Winter-Bambussprossen einweichen, bis sie weich sind, und in Scheiben schneiden. Das eingelegte Senfgemüse waschen und fein hacken. Das Schweinefleisch waschen und für den späteren Gebrauch in Scheiben schneiden.

Anbraten und Schmoren

Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch hinzufügen und beide Seiten kurz anbraten. Dann die Brühe angießen und die Winter-Bambussprossen, das eingelegte Senfgemüse, das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch, den Gelben Krötenfisch und die Gewürze hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Hitze wieder erhöhen und nochmals zum Kochen bringen, Frühlingszwiebeln und Ingwer entfernen, mit MSG und gemahlenem weißem Pfeffer bestreuen, mit Sesamöl beträufeln und servieren.