Форель с миндалем

Name: Форель с миндалем
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 ч.л. соль; 1/2 ч.л. перец; 4 обработанная целая форель (прибл. 450 г каждая); 2 яйца; 1/2 стакана сливки пополам с молоком (смесь жирных сливок и молока); 1/2 стакана мука; 1/2 стакана нарезанный миндаль; 3 ст.л. сливочное масло (разделить); 3-4 ст.л. лимонный сок; 1/2 ч.л. сушёный эстрагон; 1/4 стакана оливковое масло

Форель, жаренная на сковороде в мучной панировке, подаётся с лимонно-масляным соусом с миндалём.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

соль 2 ч.л.

перец 1/2 ч.л.

обработанная целая форель (прибл. 450 г каждая) 4

яйца 2

сливки пополам с молоком (смесь жирных сливок и молока) 1/2 стакана

мука 1/2 стакана

нарезанный миндаль 1/2 стакана

сливочное масло (разделить) 3 ст.л.

лимонный сок 3-4 ст.л.

сушёный эстрагон 1/2 ч.л.

оливковое масло 1/4 стакана

Инструкции

Шаг 1

Посыпьте солью и перцем полость каждой форели. В неглубокой миске взбейте яйца со смесью сливок и молока. Обмакните каждую форель в яичную смесь, затем обваляйте в муке. Подсушите нарезанный миндаль на маленькой сковороде на слабом огне, добавьте 2 ст.л. сливочного масла и помешивайте до лёгкого золотистого цвета. Добавьте лимонный сок и эстрагон; доведите до готовности, затем снимите с огня, чтобы сохранить тёплым.

Шаг 2

Тем временем разогрейте оливковое масло и оставшееся сливочное масло в сковороде на среднем огне. Готовьте форель 8-10 минут; аккуратно переверните и готовьте ещё 8 минут, пока рыба не будет легко отделяться вилкой. Полейте форель сверху миндальной смесью.