Американские маффины
Классический рецепт американских маффинов с нежной текстурой и легким лимонным ароматом. Эти простые, уютные угощения идеально подходят для завтрака или перекуса, с золотистой верхушкой и сочной серединкой, которые прекрасно сочетаются с кофе или чаем.
История
Эти американские маффины привносят уютную, домашнюю атмосферу за завтрак. Классический метод взбивания создает легкую, пышную текстуру, а легкий лимонный аромат освежает каждый кусочек. Они прекрасны теплыми из духовки или комнатной температуры.
Ингредиенты
несоленое сливочное масло, размягченное
60 г
обычный сахар
80 г
соль
щепотка
яйца
2
молоко
120 мл
цедра лимона
с 1 лимона
универсальная мука
200 г
разрыхлитель
1 ч.л.
Инструкции
1
Приготовьте основу для теста
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для маффинов на 6 штук бумажными вкладышами. В большой миске взбейте размягченное масло, сахар и соль до легкой пышной массы, около 3 минут электрическим миксером.
2
Добавьте яйца и молоко
В отдельной миске взбейте яйца и молоко до однородности. Постепенно влейте эту смесь во взбитое масло, перемешивая на низкой скорости. Взбивайте до полного впитывания жидкости.
3
Добавьте цедру лимона и сухие ингредиенты
Вмешайте цедру лимона. Просейте муку и разрыхлитель, затем аккуратно перемешайте до объединения. Не перемешивайте слишком долго — слегка комковатое тесто — это нормально.
4
Выпекайте до золотистого цвета
Разложите тесто равномерно по подготовленным формочкам для маффинов, заполняя каждую примерно на две трети. Выпекайте 20–25 минут, пока верхушки не станут золотистыми, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Остудите в форме 5 минут, затем переложите на решетку.
