Muffins américains

Name: Muffins américains
Total time: 40 min
Ingredients: 60g beurre non salé, ramolli; 80g sucre cristallisé; une pincée sel; 2 œufs; 120ml lait; d'1 citron zeste de citron; 200g farine tout usage; 1 c. à café levure chimique

Une recette classique de muffins américains avec une mie tendre et une saveur subtile de citron. Ces douces gâteries simples sont parfaites pour le petit-déjeuner ou un goûter, avec un dessus doré et un intérieur moelleux qui accompagne parfaitement le café ou le thé.

40 min

Facile

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Histoire

Ces muffins américains apportent une qualité réconfortante et faite maison à la table du petit-déjeuner. La méthode classique de battage en crème crée une texture légère et aérée, tandis qu'une touche de zeste de citron éclaire chaque bouchée. Ils sont merveilleux servis chauds du four ou à température ambiante.

Ingrédients

beurre non salé, ramolli 60g

sucre cristallisé 80g

sel une pincée

œufs 2

lait 120ml

zeste de citron d'1 citron

farine tout usage 200g

levure chimique 1 c. à café

Instructions

Préparer la base de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez un moule à muffins de 6 cavités avec des caissettes en papier. Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux, environ 3 minutes avec un batteur électrique.

Ajouter les œufs et le lait

Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs et le lait jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Versez progressivement ce mélange dans le beurre crémeux tout en mélangeant à basse vitesse. Battez jusqu'à ce que les liquides soient entièrement incorporés.

Incorporer le zeste de citron et les ingrédients secs

Incorporez le zeste de citron. Tamisez la farine et la levure chimique, puis pliez délicatement jusqu'à ce que le mélange soit juste homogène. Ne mélangezz pas trop—une pâte légèrement grumeleuse convient.

Cuire jusqu'à obtenir une belle coloration dorée

Répartissez la pâte uniformément dans les cavités du moule à muffins préparé, en les remplissant aux deux tiers. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dents inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.